recette traditionnelle seychelles

Répandue dans les grands hôtels des Seychelles, la cuisine fusion se déguste au bord du lagon. Le rougail, poisson à la sauce tomate pimentée, rappelle les saveurs du bassin méditerranéen. Le … Sur l’île de Sainte-Anne, à 5 km de Mahé, l’hôtel Sainte-Anne est réputé pour sa gastronomie. Il vaut mieux choisir les crus d’Afrique du Sud, qui ont voyagé moins longtemps que les autres pour atteindre l’archipel des Seychelles. La cuisine servie dans les guesthouses et les petits hôtels des Seychelles est très typique.

Les plus réputés sont les daurades, les capitaines, les vieilles et les bourgeois, dont la chair moelleuse est irrésistible avec un filet de citron vert. Ladob est un plat dans la cuisine des Seychelles qui se mange salé ou sucré. Une conclusion savoureuse à votre séjour gastronomique aux Seychelles. Noix de coco, ananas, mangues et papayes mûrissent sous le soleil généreux de l’archipel des Seychelles. La cuisine seychelloise se décline surtout en suivant l'extraordinaire variété de poissons (le "pwason", comme l'on dit ici) que l'on trouve dans les eaux limpides qui viennent lécher les plages seychelloises : le thon, le bourgeois, les pieuvres (nommées "zourites"), la raie et le capitaine sont quelques-unes des 800 espèces de poissons et crustacés que l'on pêche en abondance dans les eaux seychelloises.Autres ingrédients essentiels de la cuisine locale : le riz et plusieurs sortes de racines et tubercules (patate douce, manioc, ...), le tout agrémenté d'herbes aromatiques et d'épices exotiques : cannelle, cardamome, noix de muscade, gingembre et bien d'autres encore.Parmi les préparations les plus traditionnelles, en dehors des classiques poissons grillés, il faut mentionner les curry exquis (une manière typique de faire mijoter l'aliment principal - viande ou poisson - dans une sauce rehaussée d'ail, d'oignons, de tomates, la poudre de curry et parfois du lait de coco, ... le tout épicé "à la créole"), la "salade du milliardaire" (composée essentiellement de coeurs de palmiers), le "kat kat" (un plat populaire à base de bananes vertes et de thon, servi dans du lait de coco salé et poivré), le "mazavarou" (une préparation très épicée faite de piments rouges, d'ail, de gingembre et d'huile bouillante), les "beignets de potiron au sirop à la vanille" Pour agrémenter ce met succulent, de délicieux jus de fruits frais, mais aussi la bière locale (baptisée "Seybrew") et la liqueur typique des Seychelles : le Coco d'Amour sont à découvrir. Cependant, le gingembre et le citron vert donnent de l’exotisme à ce plat servi avec du riz. C’est l’une des spécialités de l’archipel des Seychelles. Les recettes des Seychelles trouvent leurs racines en Asie, mais aussi en Europe. Certains restaurants disposent d’un sol de sable pour dîner en toute intimité. En mille–feuille, en quenelle, en fricassée, en feuilleté, en soufflé… l’imagination de son accommodation est sans limite. La sauce au piment, emblématique de l’archipel des Seychelles, est présentée à part. La façon d'accommoder les mets puise  son inspiration dans la diversité de ses origines  de la culture seychelloise, d’abord française  et africaine puis indienne et chinoise... - Au  XVIIIème siècle, les premiers colons débarquent  aux Seychelles. Répandue dans les grands hôtels des Seychelles, la cuisine fusion se déguste au bord du lagon.

Cependant, le gingembre et le citron vert donnent de l’exotisme à ce plat servi avec du riz. Du vin importé est aussi disponible. Leur tradition culinaire va peu à peu  intégrer - La  cuisine seychelloise s’enrichit encore avec la venue  des marchands indiens. Aux Seychelles, on le retrouvera, ainsi que son cousin le bordomar, comme l’ingrédient principal d’abondantes recettes. Les recettes des Seychelles trouvent leurs racines en Asie, mais aussi en Europe. A Mahé, à Praslin, ou bien à La Digue, dégustez un cari coco. La  cuisine seychelloise créole est simple mais délicieuse. Elle met en scène essentiellement les poissons et  coquillages, le riz et les légumes et enfin, de succulents  fruits exotiques. Les - Plus  récemment, des boutiquiers et marchands chinois se  sont installés aux Seychelles, apportant avec eux  d'autres saveurs qui s'ajoutent au répertoire culinaire  plus ancien.- Couper la noix de coco en deux et en retirer la chair blanche. Il s’agit d’un ragoût de viande ou de poisson longuement mijoté dans une sauce aux épices et au lait de coco. Leur tradition culinaire va peu à peu intégrer fruits et légumes des climats tropicaux et poissons des mers chaudes.